Millised on Thaumatini kasutusvõimalused?

 

Thaumatinon looduslik valgu magusaine, mis on ekstraheeritud Thaumatococcus Danielli puuvilja ARIL -idest. Thaumatinil pole mitte ainult hämmastavat magusust, vaid sellel on ka palju suurepäraseid omadusi, mis teeb sellest tänapäevase toidutööstuse hädavajalikuks osaks.

 

Thaumatin on tuntud oma suurepäraste magustamisomaduste poolest. Selle magususe intensiivsus ületab kaugelt traditsioonilisi suhkruid, keskmise magususega kuni 1600 korda sahharoosiga. See väärtus varieerub erinevates kontsentratsioonides, kuid isegi väga madalatel kontsentratsioonidel võib Thaumatin näidata hämmastavat magusust.

 

See kõrge intensiivsusega magusus paneb Thaumatinil toidutööstuses suurepärase rakenduse potentsiaali. See võib toidu magusust märkimisväärselt suurendada, suurendamata toidu kalorikoormust ning rahuldada tarbijate kahetist maitsva ja tervise püüdlust.

 

Lisaks magususe intensiivsusele on Thaumatinil ainulaadne füüsikaliste ja keemiliste omaduste komplekt. See on valge kuni kreemita amorfne lõhnatu pulber, väga lahustuv vees ja sellel on hea stabiilsus vesilahuses ning suudab säilitada selle magusa maitseomaduste laias pH -vahemikus (1,8 ~ 10).

 

Siiski väärib märkimist, et Thaumatin kui ataumatiinvalk, on kalduvus denatureerimisele ja magususe kaotusele kõrgel temperatuuril (näiteks 80 ~ 100 kraadi), seetõttu on vaja vältida pikaajalist kõrgtemperatuuriga ravi toidu töötlemisel.

 

 

1. Magusaine
Thaumatin on mitte-kaloriline looduslik magusaine ja lõhna- ja maitseaine. See sobib koos suhkrutega nagu kohvi, šokolaadi, jookide, magustoitude, küpsetatud toodete jne.

 

2. Suurendage lõhnaainet
LisaksThaumatini pulbersellel on aroomi tugevdamise mõju ja vürtsidega kombineerituna on sünergia ilmne.

 

3. Eemaldage kibedus
Thaumatin võib parandada ka teatud aminohapete kibedust, tanniinide ahistavust ja kofeiini kibedust, suurendada piimatoodete ja kakao maitset ning seda saab kasutada ka vürtside täiustamiseks.

 

 

4. kosmeetikaväli
Orgaanilist taumatiini kasutatakse kosmeetikatööstuses, näiteks hambapastas ja suuvett, et pikendada nende maitset ja jahutustunnet.

 

5. suukaitse
Närimiskummile lisamine muudab magususe ja aroomi närimisel kauem. Suhkruvaba närimiskummi korral võib see soodustada täiteaine magusust, et vältida kariogeensete ainete lisamist ja kalorite väärtuse suurendamist.

 

6. laiendage magusust
Thaumatinil on sünergiline toime, kui seda kasutatakse koos magusainetega nagu sahhariin, atsesulfame kaalium ja aspartaam. See võib parandada üldise intensiivsuse magusustThaumatini magusaineS ja suudab maskeerida metallist maitset ja mõru maitset, mis on põhjustatud teistest magusainetest.

 

Pakub maitset sahharoosile, suurendades magusust ja pikendades magusust. Sellel loodusliku maitsega parandajal ja tugevdajal on väike tegelik kasutamine ja põhimõtteliselt ei anna see inimkehas energiat.

 

 

Fruiterco võib pakkuda tõhusaid ja mugavaid tarnimismeetodeid vajalike toodete jaoks. Näiteks: Air, Sea, Express, võite veenduda toote kvaliteediprobleemides transpordi ajal.

 

Meil on professionaalseid äritöötajaid, kes suhtleksid teiega teie tootevajaduste ja mõistmise üle. Seal on professionaalne postkasti süsteem, võite igal ajal sõnumi jätta, me vastame kohe, kui seda näeme. Kui teil on tootevajadusi, võite sõnumi igal ajal jätta ja me vastame kohe, kui seda näeme. Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust:E -post: info@fruiterco.com.