Mis vahe on loodusliku kakaopulbri ja leeliselise kakaopulbri vahel?

Mis on kakaopulber?

Pruun kakaopulberon kakaoubadest eraldatud pulber ja see on šokolaadi valmistamise põhiline tooraine. Selle tootmisprotsess hõlmab järgmist:

1. käärimine ja kuivatamine:

Kakaooad kääritatakse 5-7 päevi ja seejärel päikese käes kuivatatakse või kuivatatakse niiskusesisalduseni alla 7%.

2. küpsetamine ja purustamine:

Küpsetamine 120-140 kraadi korral 30-50 minutite jaoks, purustades kakaokestad ja kakao tuumad eraldama.

3. lihvimine ja vajutamine:

Kakaotuumad jahvatatakse kakao liköörisse ja kakaovõi ja kakaokookide eraldamiseks kasutatakse kõrgsurvepressi.

4. purustamine ja sõelumine:

Kakaokoogid purustatakse 80-200 võrgupulbriks, mis on looduslik kakaopulber.

Musta kakaopulbri eelised:

1. toidutöötlus

Küpsetusbaas:

Tehke šokolaadikooke ja küpsiseid rikkaliku maitse ja tumepruuni värviga.

Joogi ettevalmistamine:

Kuuma kakao ja Mocha kohvi põhikoostis, mitte liiga magus ega mõru ja maitsvam.

Kommid ja kastmed:

Kasutatakse šokolaadikastmes ja jäätis konsistentsi ja maitsetaseme suurendamiseks.

2. terviseväärtus

Kardiovaskulaarne kaitse:

Sisaldab flavanoole, mis võib veresoonte laieneda ja väiksemat veresoone vähendada.

Antioksüdant:

Polüfenoolid võivad vabad radikaalid eemaldada ja nende vananemisvastane võime on 3-kordne roheline tee.

Emotsionaalne regulatsioon:

Kvaliteetne kakaopulberSisaldab fenüületüülamiini (Pea) ja trüptofaani, mis soodustab serotoniini sekretsiooni ja leevendab ärevust.

3. ilurakendus

Maski koostisosad:

Kakao -polüfenoolid pärsivad melaniini tootmist ja parandavad naha tuhmust.

Juuksuri palsami lisandid:

Kakaovõi parandab juukseskaalasid ja suurendab juuste läiket.

Looduslik kakaopulber vs leelistatud kakaopulber:

Võrrelge esemeid	Looduslik kakaopulber	Leelistatud kakaopulber
Töötlemistehnoloogia	Otse purustatud kakaokook ilma keemilise töötlemiseta	Leotage kaaliumi\/naatriumkarbonaadi lahust happesuse neutraliseerimiseks
Värv ja maitse	Helepruun, eristuva hapu maitsega (pH 5. 2-5. 8)	Tumepruun kuni tumepunane, madalama happesusega ja pehmema maitsega
Lahustuvus	Lihtne klompida, tuleb segada suhkru ja rasvaga	Suurepärane hajutatavus, saab selle otse lahustada külma vees\/piimas
Toitumisalane teave	Säilitada kõik flavanoolid ja proantotsüanidiinid	Flavanooli kaotus 50%-90%
Rakendus	Küpsetusretseptid, mis nõuavad söögisoodat	Joogivalmis joogid, jäätis, magustoidud, mis ei vaja hakatavaid esindajaid

OSTA ja kasutage soovitusi:

1. Valige tervise jaoks loomulik:

Kui on vaja suurt antioksüdantset efekti, valigeParim leelisestamata kakaopulber, see tähendab looduslikku kakaopulbrit.

2. küpsetamise kohanemispõhimõtted:

Looduslik kakaopulber + söögisooda: happe-aluse reaktsioon toodab gaasi, muutes koogi kohevaks.
Leelistatud kakaopulber + küpsetuspulber: vältige happesuse liigset neutraliseerimist ja mõjutage laienemist.

Võtke meiega ühendust:

Fruiterco on ekspordifirma, mis toodab peamiselt taimeekstrakte, tervisetoodete tooraineid ja kosmeetilisi tooraineid. Ettevõttel on 20+ professionaalne teenuse järelmüügi meeskond.

Meie tooteid müüakse Põhja -Ameerikas, Euroopas, Austraalias, Lõuna -Ameerikas ja Aasias. Meie tooted on läbinud kvaliteedikontrolli ja toetavad ka klientide uuesti inspiratsiooni. Kui sooviteosta kakaopulbrit võrgus, võite meiega ühendust võtta:E -post: info@fruiterco.com.